Melanzane grigliate in olio di oliva

Ingredienti: melanzane, olio di oliva, sale, aceto, erbe aromatiche, acido citrico.

E’ opportuno conservare in luogo fresco e una volta aperto in frigorifero.

Essendo la melanzana un alimento dal valore nutritivo piuttosto scarso, con poche calorie e basso contenuto di grassi, proteine e glucidi, entra spesso nella composizione delle diete dimagranti, e favorisce l’abbassamento del colesterolo nel sangue: essa e' ricca di acqua, potassio, vitamina A e C, fosforo, calcio, tannino e contiene pochi zuccheri. 

La sua buccia contiene sostanze benefiche per fegato, pancreas e intestino.

Pranzo spesso fuori, potete consigliarmi un panino un po' diverso dal solito?

Questa ricetta velocissima è dedicata a chi ama le melanzane e i sapori decisi.

Aprite a metà un panino tipo "arabo", versatevi un po' d'olio d'oliva novello e aggiungete un pizzico di sale.

Stendetevi sopra due fette delle nostre melanzane grigliate sott'olio e due fette di formaggio di capra fresco.

Terminate aggiungendo mezzo cucchiaino di pesto alla genovese. Chiudete e buon pranzo!