Olio novello

Olio Novello:
ottenuto dalla spremitura a freddo delle prime olive

Spese di spedizione gratuite

L'Olio Novello è uno dei prodotti più richiesti tra gli oli extravergine in vendita all'interno del nostro sito.
Si ottiene dalla spremitura a freddo delle prime olive, raccolte in zone dove il clima più favorevole consente una raccolta anticipata, in modo da poter essere commercializzato sin dai primi mesi di novembre.

L'olio novello, grazie al suo inconfondibile sapore, è quello che conquista i palati più esigenti: viene messo in bottiglia non filtrato, per massimizzare al massimo il suo sapore e il suo aroma.

Il nostro olio novello viene estratto a freddo e non filtrato, il colore è verde oro, dal profumo fragrante, fruttato e con un leggero retrogusto di carciofo.
L'olio Novello 2 Campane è particolarmente indicato per una cucina autunnale: viene utilizzato principalmente a crudo, per accompagnare piatti rustici a base di carne o pesce, ma anche per condire minestre a base di legumi e ortaggi.

Si sposa alla perfezione spalmato su fette di pane caldo tostato, le tipiche bruschette toscane.
Le analisi chimiche alle quali abbiamo sottoposto il nostro olio novello hanno confermato la sua elevata qualità: l'acidità è molto bassa, sotto allo 0,25%; alta risulta essere invece la percentuale di polifenoli.

Non vanno trascurati per l'uso immediato dell'olio l'aspetto legato alla salute: è noto infatti che con il trascorrere del tempo la qualità degli oli degrada; l'olio con il passare del tempo in modo inevitabile perde le sue qualità di antiossidante contro la formazione di radicali liberi.

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